Chèvrerie
du
Grand Bardelet
Le Grand
Bardelet
45500 POILLY-LEZ-GIEN
Tél. 02 38 67 29 24
Fax : 02 38 67 54 78 |
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Le Crottin de Chavignol |
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un grand fromage AOC |
A Poilly-lez-Gien,
la famille
DELESTRE exploitent la Chèvrerie du Grand Bardelet depuis 1972.
En 1986, ils décident de restructurer
l'ensemble de l'exploitation afin de garantir la fabrication d'un produit de très grande
qualité dans des conditions optimums et d'obtenir ainsi l'appellation d'origine liée au
terroir.
Pour garantir l'entière satisfaction du consommateur,
des contrôles organoleptiques et microbiologiques sont effectués
régulièrement.
L'aire d'appellation du
Crottin de Chavignol
est une zone située entre la Loire et les grandes plaines du Berry. Il puise ses caractéristiques dans une végétation riche et variée. Le Chavignol
bénéficie en plus de conditions climatiques déterminantes pour le développement de sa
flore de surface.
Le cheptel actuel de la Chèvrerie du Grand Bardelet se compose de 110 chèvres laitières, 5 boucs et des chevreaux ainsi qu'un
troupeau de 250 brebis, 6 béliers et des agneaux.
Sur l'impulsion de
ses propriétaires, la Chèvrerie du Grand Bardelet est devenue un lieu de rencontre et de
tourisme vert ou les visiteurs peuvent, au milieu d'un décor champêtre,
apprécier les installations modernes, assister aux traites, se
familiariser avec les animaux, découvrir (au travers d'une vitre) la fromagerie
ou le lait de chèvre est transformé en Crottin de Chavignol (A.O.C.) vendu à
la ferme.
Vous découvrirez également une exposition
photos évoquant la vie à la campagne au début du siècle, ainsi que des outils et
matériel du patrimoine familial.
Vous pourrez voir également
dans une salle spécialement aménagée à cet effet, une projection audio-vidéo sur la
vie de la ferme et de la chèvrerie, la naissance des chevreaux, la traite, la fabrication
des fromages et la tonte des moutons...
Visite gratuite
De février à mi-novembre, tous les jours,
sauf les lundi et mardi, de 14h30 à 19h00. Il est possible
d'assister à la traite vers 18h00 |
Situation géographique
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